Guías & Base de Conocimiento

Criterios de selección 5 min de lectura

Guía de compra para frutos secos: frescura y detección de rancidez

Criterios objetivos para evaluar la integridad de nueces y almendras mediante el análisis visual, el aroma y la textura al tacto.

Procesos y origen 4 min de lectura

Un recorrido por las diferencias entre el secado térmico natural y las técnicas industriales que alteran la autenticidad del fruto.

Conservación 4 min de lectura

Pautas esenciales de temperatura, hermeticidad y control lumínico para conservar nueces y deshidratados en despensas domésticas.