Pradofiel Manteca Pura de Almendra Dulce
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Pautas de incorporación en la cocina diaria
Untar una ración sobre pan de centeno o revolver en copos de cereal tibios.
Limpiar el borde del frasco de vidrio antes de roscar la tapa para mantener el cierre estanco.
Combinar con dátil Medjool abierto para obtener un bocado denso de dulzor y grasa vegetal armónica.
Molienda lenta frente a emulsiones industriales rápidas
Cremas untables con grasas trans y azúcares
La oferta habitual de pastas de almendra recurre a aceites refinados para abaratar costos y a emulsionantes artificiales para evitar que la grasa natural se separe. El resultado es un producto ultraprocesado que pierde el carácter honesto del fruto seco.
Fricción en piedra volcánica y cero aditivos
Pradofiel confía la untuosidad únicamente al aceite propio de la almendra dulce liberado por molienda paciente. Entregamos un alimento elemental donde el único componente es la semilla.
El circuito de molienda en piedra Pradofiel
Limpieza de la almendra
Eliminación de impurezas por vibración neumática preservando la almendra dulce íntegra.
Entrada a las muelas de piedra
La semilla ingresa a la tolva del molino de piedra volcánica por gravedad controlada.
Cizallamiento progresivo
El giro lento pulveriza la estructura celular sin sobrepasar la temperatura biológica del fruto.
Llenado en tibio
Dosificación inmediata en tarros de vidrio oscuro para frenar cualquier degradación lumínica.
Evolución y estabilidad de la manteca pura
Descubrimiento de la textura real
Sensación de paladar aterciopelado sin la película cerosa que dejan las grasas hidrogenadas.
Alineación culinaria
El sabor puro de la almendra se convierte en base recurrente para desayunos estructurados.
Confianza en la pureza
La constancia del producto demuestra la efectividad de la conservación en envase de vidrio ámbar.
Ficha de especificación técnica del producto
| Materia prima | Estado físico | Porción 20 g | Aporte específico |
|---|---|---|---|
|
Almendra dulce
✓ Aporte de vitamina E nativa, calcio vegetal y ácidos grasos insaturados
|
Pasta pura molida en piedra volcánica | 20 g | † |
La nobleza de la almendra molida con calma
La elaboración de una manteca genuina de frutos secos exige una lentitud que los procesos de corte industrial no toleran. En Pradofiel sometemos la almendra dulce a un proceso de fricción continua entre dos muelas de piedra volcánica durante varias horas. Este rozamiento cadencioso libera los aceites intrínsecos de la semilla sin someter la masa a temperaturas destructivas, logrando una emulsión natural de textura sedosa y finura microscópica inusual. No introducimos estabilizantes químicos para evitar la separación natural del aceite: la presencia de una capa lúcida en la superficie del frasco es el testimonio inequívoco de que la almendra no ha sido adulterada. Un movimiento breve con una cuchara seca reintegra la mezcla a su densidad cremosa, lista para untar sobre pan de masa madre o enriquecer caldos y aderezos con su perfume vegetal sobrio.
- ✓ Sin grasa de palma hidrogenada
- ✓ Sin emulsionantes ni lecitinas
- ✓ Sin azúcar refinado agregado
Envase de vidrio ámbar con precinto hermético
Recipiente de cristal oscuro reciclable de pared gruesa que protege el contenido de la luz y el aire, garantizando la estabilidad de la manteca sin recurrir a plásticos.
Detalles sobre emulsión y conservación
¿Por qué aparece una capa de aceite en la parte superior del frasco? +
Es un proceso físico natural de decantación. Al no contener emulsionantes sintéticos ni grasas trans hidrogenadas, el aceite de la almendra sube por densidad; basta con remover antes de servir.
¿Se le añade sal, azúcar o algún tipo de aceite vegetal ajeno? +
El único ingrediente contenido en el frasco es almendra dulce. No agregamos sal, azúcares, aceite de palma ni saborizantes.
¿Debe guardarse en refrigeración tras romper el precinto? +
Puede conservarse en alacena a temperatura templada si se consume habitualmente, o en refrigerador para mantener una consistencia más densa y firme.
¿Qué tipo de almendra se utiliza en la molienda? +
Utilizamos almendra dulce de variedades locales seleccionadas, sin tostar de manera agresiva para preservar la delicadeza de sus notas crudas.
Comentarios de comensales exigentes
"Sabor suave y auténtico a almendra sin quemar. Se nota que solo lleva el fruto seco porque hay que removerla un poco, como debe ser."
Lorenzo D.
Cliente
"El tarro de cristal ámbar es un gran acierto. La textura es cremosa pero con cuerpo, nada empalagosa."
Sofía C.
Cliente
Lorenzo D.
Sabor suave y auténtico a almendra sin quemar. Se nota que solo lleva el fruto seco porque hay que removerla un poco, como debe ser.
Sofía C.
El tarro de cristal ámbar es un gran acierto. La textura es cremosa pero con cuerpo, nada empalagosa.